Αντιγήρανση και διατροφή

  1. Αρχική
  2. chevron_right
  3. Blog
  4. chevron_right
  5. Αντιγήρανση και διατροφή

Η επίδραση της διατροφής στη γήρανση του δέρματος υπήρξε ένα ενδιαφέρον πεδίο έρευνας όχι μόνο για τους επιστήμονες αλλά και για τον υπόλοιπο κόσμο από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Η γήρανση του δέρματος συνίσταται από δύο ανεξάρτητες, κλινικά και βιολογικά διακριτές διαδικασίες.

Η πρώτη είναι η εγγενής γήρανση του δέρματος, η οποία αντιπροσωπεύει τη χρονολογική γήρανση και επηρεάζει το δέρμα με τον ίδιο τρόπο που επηρεάζει όλα τα εσωτερικά όργανα.

Η δεύτερη είναι η εξωτερική γήρανση του δέρματος, την οποία βλέπουμε ως ηλικιωμένη επιδερμίδα και είναι αποτέλεσμα εξωτερικών παραγόντων και περιβαλλοντικών επιδράσεων. Μεγάλο ρόλο παίζει η χρόνια έκθεση στον ήλιο και στην υπεριώδη ακτινοβολία (UV) αλλά και το κάπνισμα, η ρύπανση, η στέρηση του ύπνου και η  κακή διατροφή .

Η πρόληψη είναι ο καλύτερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης των εξωγενών επιδράσεων γήρανσης του δέρματος. Η καλύτερη στρατηγική πρόληψης είναι ένας καλά οργανωμένος τρόπος ζωής (θερμικός περιορισμός, περιποίηση του σώματος και σωματική άσκηση για το σώμα), με χαμηλές συνθήκες στρες και ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Τα αντιοξειδωτικά όπως τα καροτενοειδή, οι τοκοφερόλες και τα φλαβονοειδή, καθώς και οι βιταμίνες (Α, C, D και Ε), τα βασικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μερικές πρωτεΐνες και οι γαλακτοβάκιλλοι έχουν αναφερθεί ως παράγοντες ικανοί να προάγουν την υγεία του δέρματος και την ομορφιά.

Συμπεράσματα

Η διατροφή και η γήρανση του δέρματος παραμένουν ένα αμφιλεγόμενο και αντικρουόμενο θέμα. Μια πολλά υποσχόμενη στρατηγική για την ενίσχυση της προστασίας του δέρματος από το οξειδωτικό στρες είναι η στήριξη του ενδογενούς αντιοξειδωτικού συστήματος με αντιοξειδωτικά που περιέχουν προϊόντα που υπάρχουν ήδη στο δέρμα. Ωστόσο, αυτό δεν θα πρέπει να συγχέεται με μια μόνιμη πρόσληψη υψηλών δόσεων μη φυσιολογικών απομονωμένων αντιοξειδωτικών. Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μπορεί να αντιπροσωπεύει την πιο υγιεινή και ασφαλή μέθοδο προκειμένου να διατηρηθεί μια ισορροπημένη διατροφή και νεανική εμφάνιση στο δέρμα.

Πίνακας βιταμινών και τροφίμων

Βιταμίνες

L-ασκορβικό οξύ (Βιταμίνη C)

Η βιταμίνη C, που ονομάζεται επίσης L-ασκορβικό οξύ, είναι υδατοδιαλύτης και είναι το πιο σημαντικό αντιοξειδωτικό στην υδρόφιλη φάση. Η βιταμίνη C δεν συντίθεται φυσικά από το ανθρώπινο σώμα και κατά συνέπεια απαιτείται επαρκής λήψη βιταμίνης C από τη διατροφή η οποία είναι  απαραίτητη για την υγιεινή διατροφή. 

Οι πλουσιότερες φυσικές πηγές είναι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά όπως τα εσπεριδοειδή, το φραγκοστάφυλο, το τριαντάφυλλο, η γκουάβα, η πιπεριά και ο μαϊντανός. Η σταθερότητα του μορίου της βιταμίνης C εξαρτάται από τη συνθήκη και τη σύνθεση.

Το L-ασκορβικό οξύ μπορεί να χορηγηθεί από το στόμα και για  τα τοπικά οφέλη του δέρματος. Η βιταμίνη C είναι συμπαράγοντας για την λυσύλη και την πρόπυλο-υδροξυλάση, η οποία σταθεροποιεί την τριπλή ελικοειδή δομή του κολλαγόνου. Συμμετέχει επιπρόσθετα στη σύνθεση της χοληστερόλης, στην απορρόφηση του σιδήρου και αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του σεληνίου.

Οι πιο συχνά αναφερόμενες δερματικές εκδηλώσεις που συνοδεύουν την  ανεπάρκεια της  βιταμίνης C αποδίδονται στη μειωμένη σύνθεση του κολλαγόνου. Υπάρχουν πολλά παρασκευάσματα προϊόντων με βάση τη βιταμίνη C διαθέσιμα στην αγορά, αλλά αυτά βασίζονται κυρίως σε πιο σταθερούς εστέρες και άλλα παράγωγα της βιταμίνης C που εισχωρούν πιο εύκολα στο δέρμα αλλά δεν μετατρέπονται στη μόνη δραστική βιταμίνη C, το L-ασκορβικό οξύ. Αυτά τα τοπικά ή χορηγούμενα από το στόμα  προϊόντα δεν έχουν τα αποτελέσματα που παρέχει το L-ασκορβικό οξύ.

Τοκοφερόλη (Βιταμίνη Ε)

Το σύμπλεγμα της βιταμίνης Ε είναι μια ομάδα οχτώ ενώσεων που ονομάζονται τοκοφερόλες. Η τοκοφερόλη είναι ένα ισχυρό λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό. Η τοκοφερόλη είναι σαν τη βιταμίνη C, ένα φυσικό ενδογενές μη ενζυματικό αντιοξειδωτικό.

H βιταμίνη C και η βιταμίνη D δρουν συνεργατικά.

Υψηλότερες ποσότητες τοκοφερόλης διατίθενται στα λαχανικά, στα φυτικά έλαια, στο ηλιέλαιο,  στους σπόρους,  στο καλαμπόκι, στη σόγια και σε κάποια είδη κρέατος. Η πρόσληψη φυσικών προϊόντων βιταμίνης Ε βοηθάει στην απομόνωση του κολλαγόνου και την υπεροξείδωση των λιπιδίων, τα οποία συνδέονται και με τη γήρανση του δέρματος.

Η τοπική εφαρμογή με βιταμίνη E έχει περιγραφεί στις περισσότερες δημοσιευμένες μελέτες ότι μειώνει το ερύθημα, το ηλιακό έγκαυμα, την χρόνια βλάβη του δέρματος που προκαλείται από τη UVB και την φωτοκαρκινογένεση.

Η έλλειψη βιταμίνης Ε έχει συσχετιστεί με ένα σύνδρομο οίδηματος που προκαλεί αλλαγές στο παλμικό ερύθημα, ξηρότητα και αποχρωματισμό σε πρόωρα βρέφη.

Οι συνδυαστικές θεραπείες βιταμινών C και Ε από το στόμα, συνδυαστικά με άλλες φωτοπροστατευτικές ενώσεις, αύξησαν δραματικά τα φωτοπροστατευτικά αποτελέσματα σε σύγκριση με τις μονοθεραπείες. Οι ειδικοί συνιστούν ότι αυτή η συνεργιστική αλληλεπίδραση αρκετών αντιοξειδωτικών θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη μελλοντική έρευνα για την φωτοπροστασία του δέρματος.

Kαροτενοειδή (βιταμίνη Α, β-καροτίνη, ασταξανθίνη, ρετινόλη)

Τα καροτενοειδή είναι παράγωγα της βιταμίνης Α όπως η β-καροτίνη, η ασταξανθίνη, το λυκοπένιο και η ρετινόλη, τα οποία θεωρούνται πολύ  αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά και έχει τεκμηριωθεί ότι διαθέτουν φωτοπροστατευτικές ιδιότητες. Ευρήματα των Scarmo et al. υποδηλώνουν ότι το ανθρώπινο δέρμα είναι σχετικά εμπλουτισμένο σε λυκοπένιο και β-καροτίνη, που ενδεχομένως αντανακλά σε μια συγκεκριμένη λειτουργία των καροτενοειδών υδρογονανθράκων στην φωτοπροστασία του ανθρώπινου δέρματος.

H β-καροτίνη είναι το πιο σημαντικό μέλος της ομάδας των καροτενοειδών τα οποία αποτελούν φυσικές χρωστικές ουσίες  που  μπορούν να βρεθούν και  στην ανθρώπινη διατροφή. Σε σύγκριση με άλλα καροτενοειδή, ο πρωταρχικός ρόλος της β-καροτίνης είναι η δραστηριότητα της προβιταμίνης 

Δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ της φυσικά απαντώμενης και της χημικώς συντιθέμενης β-καροτίνης. Τα καρότα, τα κολοκύθια, οι γλυκοπατάτες, το μάνγκο και η παπάγια είναι μερικά παραδείγματα φρούτων και λαχανικών που περιέχουν β-καροτίνη.

Με τα διατροφικά συμπληρώματα η β-καροτίνη μπορεί να εμπλουτιστεί περαιτέρω στο δέρμα. Το β-καροτίνης είναι ενδογενές φωτοπροστατευτικό και έχει αποδειχθεί σε διάφορες μελέτες η αποτελεσματικότητα του στην πρόληψη του σχηματισμού ερυθήματος που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία. Σε υγιείς εθελοντές, χορήγηση β-καροτίνης από το στόμα για διάστημα 12 εβδομάδων οδήγησε σε μείωση του προκαλούμενου από την  υπεριώδη ακτινοβολία ερύθημα. Παρόμοια αποτελέσματα έχουν περιγραφεί σε εθελοντές που έχουν λάβει δίαιτα πλούσια σε λυκοπένιο.

Η συστηματική φωτοπροστατευτική επίδραση της β-καροτίνης εξαρτάται τόσο από τη δόση όσο και από τη διάρκεια της θεραπείας.

Σε μελέτες που τεκμηριώνουν την προστασία από το ερύθημα που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία, η συμπλήρωση με καροτενοειδή διήρκεσε τουλάχιστον 7 εβδομάδες, με δόσεις> 12 mg / d καροτενοειδών. Με περιόδους θεραπείας μόνο 3-4 εβδομάδων, μελέτες δεν ανέφεραν προστατευτικά αποτελέσματα . Επιπλέον, η συμπλήρωση β-καροτίνης μπορεί να μειώσει σημαντικά τον ρυθμό της μιτοχονδριακής μετάλλαξης σε ανθρώπινους δερματικούς ινοβλάστες μετά από έκθεση σε  υπεριώδη ακτινοβολία. Το λυκοπένιο είναι ένα λαμπερό ερυθρό καροτένιο και χρωστικό και φυτοχημικό καροτονοειδές που βρίσκεται στις ντομάτες και σε άλλα κόκκινα φρούτα και λαχανικά, όπως κόκκινα καρότα, καρπούζια και παπάγια (αλλά όχι φράουλες ή κεράσια). Το λυκοπένιο είναι χημικό καροτένιο και δεν έχει τη δραστικότητα της βιταμίνης Α.

H β-καροτίνη και το λυκοπένιο είναι συνήθως τα κυρίαρχα καροτενοειδή στο ανθρώπινο αίμα και στους ιστούς και είναι γνωστό ότι ρυθμίζουν τις ιδιότητες του δέρματος όταν λαμβάνονται ως συμπληρώματα ή ως διαιτητικά προϊόντα.

Τα καροτινοειδή ενώ δεν μπορούν να συγκριθούν με το αντηλιακό, υπάρχουν ενδείξεις ότι προστατεύουν το δέρμα από το ηλιακό έγκαυμα (ηλιακό ερύθημα), αυξάνοντας την βασική άμυνα από τις βλάβες που προκαλούνται από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Η ρετινόλη είναι σημαντική για το ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να τη συνθέσει. Η ρετινόλη, ένα λιποδιαλυτό ακόρεστο ισοπρενοειδές έχει  δύο σημαντικούς μεταβολίτες, τη ρετιναλδεΰδη και το ρετινοϊκό οξύ. Είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, τη διαφοροποίηση και τη διατήρηση των επιθηλιακών ιστών και επηρεάζει την αναπαραγωγή.

Βιταμίνη D

Στον άνθρωπο η βιταμίνη D  ενεργεί ως προορμόνη και το ανθρώπινο σώμα μπορεί να την συνθέσει μέσω της έκθεσης στον ήλιο. Το δέρμα είναι η κύρια θέση για τη βιταμίνη D3 που προκαλείται από την ακτινοβολία UV-B και τη σύνθεση της 1,25-διυδροξυβιταμίνης D3. Μικρότερες ποσότητες της βιταμίνης D2 και D3 προέρχονται από τη διατροφική πρόσληψη τροφών με βάση τα ζώα, όπως τα λιπαρά ψάρια ή ο κρόκος αυγών. Ορισμένα προϊόντα όπως το γάλα, τα δημητριακά και η μαργαρίνη μπορούν να εμπλουτιστούν με βιταμίνη D.

Η περίσσεια της βιταμίνης D αποθηκεύεται στο λίπος του σώματος και μπορεί να οδηγήσει σε τοξικές επιδράσεις. Αυτή η τοξικότητα παρουσιάζεται με ναυτία, έμετο, κακή όρεξη, αδυναμία, απώλεια βάρους και δυσκοιλιότητα. Η πιθανότητα λήψης τόσο υψηλής ποσότητας βιταμίνης  D που θα έχει ως αποτέλεσμα να προκαλέσει τοξικότητα είναι σχεδόν απίθανη.

Το δέρμα είναι ένας από τους βασικούς ιστούς της  βιταμίνης D του ανθρώπινου σώματος. Είναι σημαντική για μια ποικιλία ανεξάρτητων φυσιολογικών λειτουργιών, οι οποίες εξετάζονται από τους Reichrath et al.

Οι μακροπρόθεσμες προσλήψεις βιταμίνης D πάνω από τα ανώτερα επίπεδα πρόσληψης αυξάνουν τον κίνδυνο δυσμενών επιδράσεων στην υγεία γεγονός που υπαγορεύει την εξατομικευμένη σύσταση γιατρού για τον προσδιορισμό της κατάλληλης δοσολογίας.

Πολυφενόλη

Έρευνες για την επίδραση της πολυφενόλης κατά της γήρανσης έλαβαν μέρος την τελευταία δεκαετία. Αυτό οφείλεται στις αντιοξειδωτικές ιδιοτήτες τους, στο μεγάλο ποσοστό πρόσληψης στη διατροφή μας και στις  αυξανόμενες μελέτες που δείχνουν τον πιθανό ρόλο τους στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές και νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Η ολική διατροφή τους θα μπορούσε να φθάσει έως και 1 g / d, η οποία είναι πολύ υψηλότερη από την ποσότητα όλων των άλλων  φυτοχημικών και γνωστών διαιτητικών αντιοξειδωτικών. Βρίσκονται κυρίως σε φρούτα και φυτικά ποτά όπως οι χυμοί φρούτων, το τσάι, ο καφές και το κόκκινο κρασί. Τα λαχανικά, τα δημητριακά, η σοκολάτα και τα ξηρά όσπρια είναι επίσης πηγές πρόσληψης πολυφαινόλης. Ανάλογα με τον αριθμό των φαινολικών δακτυλίων και τον τρόπο με τον οποίο αυτοί οι δακτύλιοι συνδέονται μεταξύ τους, οι πολυφαινόλες μπορούν να χωριστούν σε πολλές διαφορετικές λειτουργικές ομάδες όπως τα φαινολικά οξέα, τα φλαβονοειδή,τα  στιλβένια και οι λιγνάνες. Τα φλαβονοειδή διαιρούνται επίσης περαιτέρω σε φλαβόνες, , ισοφλαβόνες και φλαβανόνες, καθένα με ελαφρώς διαφορετική χημική δομή.

Οι εργαστηριακές μελέτες διαφόρων πολυφαινολών, όπως οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού, οι προανθοκυανιδίνες του σπόρου σταφυλιού, η ρεσβερατρόλη, η σιλυμαρίνη και η γενιστείνη, που διεξήχθησαν σε ζωικά μοντέλα με φλεγμονή δέρματος προκαλούμενη από υπεριώδη ακτινοβολία, οξειδωτικό στρες και βλάβες στο DNA, έδειξαν ότι αυτές οι πολυφαινόλες, σε συνδυασμό με την προστασία από τον ήλιο έχουν την ικανότητα να προστατεύουν το δέρμα από τις ανεπιθύμητες ενέργειες της ακτινοβολίας UV, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του δέρματος.

Φλαβονοειδή

Η φλοριζίνη ανήκει στην ομάδα των διυδροχαλκονών, ενός τύπου φλαβονοειδών και βρίσκεται  σε μερικά φυτά. Το βρίσκουμε στο φλοιό του αχλαδιού (Pyrus communis), στο μήλο, στο κεράσι και σε άλλα οπωροφόρα δέντρα. Έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο και εργαλείο για περισσότερα από 150 έτη. Ωστόσο, τα αποτελέσματα κατά της γήρανσης έχουν αναφερθεί μόνο τα τελευταία χρόνια. Οι έρευνες για τις επιδράσεις της φλοριζίνης στην διάρκεια ζωής του ζυμομύκητα Saccharomyces cerevisiae έδειξαν βελτίωση της βιωσιμότητας της ζύμης, η οποία ήταν δοσοεξαρτώμενη από το οξειδωτικό στρες. Απαιτούνται περαιτέρω έρευνες.

Βοτανικά αντιοξειδωτικά

Κουρκουμίνη

Η κουρκουμίνη είναι το κυριότερο κουρκουμινοειδές του δημοφιλούς ινδικού κουρκούμη, το οποίο είναι μέλος της οικογένειας τζίντζερ (Zingiberaceae) και βρίσκεται συχνά σε πιάτα από ρύζι προσθέτωντας κίτρινο χρώμα στο λευκό ρύζι. Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τις βλαβερές συνέπειες του τραυματισμού εξασθενίζοντας το οξειδωτικό στρες και καταστέλλοντας τη φλεγμονή.

Πρε – προβιοτικά

Ο όρος προβιοτικό ορίζεται ως “ζωντανοί μικροοργανισμοί οι οποίοι όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, επιδρούν στην υγεία του ασθενούς.

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα προβιοτικά σε ανθρώπους και ζώα είναι οι εντερόκοκκοι, οι γαλακτοβακίλλοι και τα μπιφιδοβακτήρια, που είναι φυσικοί κάτοικοι της εντερικής οδού.

Ένα πρεβιοτικό είναι ένα μη βιώσιμο συστατικό τροφίμων το οποίο προσδίδει όφελος στην υγεία του ξενιστή που σχετίζεται με τη διαμόρφωση της μικροχλωρίδας. Η εξεύρεση εναλλακτικών λύσεων ως προς τα  αντιβιοτικά για την θεραπεία του δέρματος έχει μεγάλο ενδιαφέρον στην έρευνα. Η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία είναι γνωστό ότι επηρεάζει αρνητικά τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι κλινικές μελέτες όπου χρησιμοποιήθηκαν προβιοτικά βακτηρίδια (Lactobacillus johnsonii NCC 533) για τη ρύθμιση της ανοσοποιητικής ομοιόστασης του δέρματος η οποία μεταβλήθηκε λόγω της έκθεσης στην ηλιακή ακτινοβολία  υποδεικνύουν ότι ορισμένα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της ομοιόστασης του δέρματος μέσω της ρύθμισης του ανοσοποιητικού συστήματος του δέρματος.

Σύμφωνα με τους Schouten et al., μια πρεβιοτική δίαιτα που εφαρμόσθηκε σε  ποντικούς προκάλεσε μειωμένη δερματική  αλλεργική αντίδραση.

Μενού